English answer below...
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Sehr geehrter Oliver K.
Herzlichen Dank für Ihre konstruktive Kritik, die wir (ich) sehr gerne annehmen.
Schade, hat es Ihnen bei uns nicht gefallen.
Ich gebe Ihnen vollkommen recht, dass ich mich Ihnen gegenüber nicht immer korrekt benommen habe. Hierfür möchte ich mich entschuldigen.
Was mich allerdings erstaunt, ist Ihre Aussage, dass wir teuer wären, obschon Sie und Ihre Vereinsmitglieder einen Spezialpreis erhalten haben und Sie und Ihr Zimmergenosse obendrein von einem Upgrade in ein Superiorzimmer profitieren konnten, zusätzlich zu allen anderen Vorteilen, die wir Ihnen und Ihren Teamkollegen ermöglicht haben.
Falls Sie uns noch mehr Anregungen zur Verbesserung des Frühstücksbuffet mitteilen möchten, oder persönlich mit mir über Ihre Bedenken sprechen möchten. Stehe ich Ihnen sehr gerne für ein persönliches Telefongespräch zur Verfügung.
Geben sie mir doch kurz Ihren Wunschtermin & Ihre Telefonnummer bekannt, dann werde ich Sie zur gewünschten Zeit kontaktieren und ich bin sicher, dass Sie unter anderem mein Argument gegen "frische" Gipfeli vom Beck verstehen werden.
In diesem Sinne freue ich mich schon bald von Ihnen zu hören.
Freundliche Grüsse
Hotel Caprice Grindelwald
Alexander Glarner
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Dear Oliver K.
Thank you very much for your constructive criticism, which we (I) very gladly accept.
Too bad you did not like it with us.
I fully agree with you that I have not always behaved correctly against you. I apologize for this.
What amazes me, however, is your statement that we would be expensive, although you and your members of the hockey team have received a special prize and you and your room mate could benefit from an upgrade to a superior room.
If you would like to give us some suggestions for improving the breakfast buffet, or personally talk with me about your concerns. I would be happy to answer you for a personal telephone call.
Please let me know your desired date and your phone number, then I will contact you at the desired time and I am sure you will understand my argument against "fresh" croisants (for example).
In this sense, I am looking forward hearing from you soon.
Best wishes
Hotel Caprice Grindelwald
Alexander Glarner
Host & Owner of Hotel Caprice